Pengeringan Sayuran dan Buah-Buahan

Buku “Pengeringan Sayuran dan Buah-Buahan” merupakan karya ilmiah yang diterbitkan oleh Universitas Muhammadiyah Sidoarjo. Buku ini menyajikan panduan teknis dan teoretis mengenai proses pascapanen, khususnya teknik pengeringan untuk memperpanjang masa simpan komoditas sayuran dan buah-buahan.

Di dalamnya dibahas berbagai metode pengeringan yang efektif untuk mempertahankan kualitas nutrisi serta tekstur bahan pangan, sehingga dapat meminimalkan kerugian hasil panen bagi petani maupun pelaku industri rumah tangga. Buku ini sangat bermanfaat sebagai referensi bagi siswa sekolah kejuruan pertanian, mahasiswa teknologi pangan, serta masyarakat umum yang tertarik pada pengolahan hasil bumi.